التقاليد المصرية مهددة بالتضخم المتسارع | طعام

أصبحت حفلات الزفاف التي تستمر لعدة أيام وإطعام الفقهاء للفقراء والأسر التي تفتخر بامتلاكها أفضل خبز محلي الصنع أشياء من الماضي في المناطق الريفية في مصر حيث يتم سحق التقاليد التي تعود إلى قرون بسبب أزمة اقتصادية قاسية.

في جميع أنحاء البلاد ، يضطر المزيد والمزيد من المصريين – الذين سُحقوا تحت وطأة التضخم السنوي البالغ 33.9٪ في مارس – إلى التخلي عن طقوس الاحتفال والحداد.

في دلتا النيل ، أقام العروس والعريس ذات مرة حفلات توديع العزوبية قبل زفافهما ، وأقاموا خيامًا تقليدية كبيرة ، وإشراك الحفلات ، وذبح الماشية لإطعام الضيوف في كل مكان.

وقال المهندس محمد شديد (33 عاما) لوكالة الأنباء الفرنسية من مسقط رأسه في قويسنا في المنوفية على بعد 70 كيلومترا شمالي القاهرة “لم يعد أحد يفعل ذلك بعد الآن”.

“اعتدنا إلقاء اللوم على COVID ، ولكن بعد ذلك مباشرة أصيب الجميع بالأزمة الاقتصادية” ، مما دفع أسعار اللحوم بعيدًا عن متناول معظم العائلات.

حتى قبل الأزمة الحالية – التي تفاقمت بسبب الغزو الروسي لأوكرانيا العام الماضي ، والذي زعزع استقرار الواردات الغذائية الحاسمة – عاش 30٪ من المصريين تحت خط الفقر ، ومن المرجح أن ينضم إليهم نفس العدد ، وفقًا للبنك الدولي.

ليس في مزاج للاحتفال

في جنوب النوبة ، على الجانب الآخر من البلاد ، قال عمر المغربي ، مدرس اللغة النوبية البالغ من العمر forty three عامًا ، “إن ارتفاع التكاليف يعني أن حفلات الزفاف والجنازات لم تعد كما كانت من قبل”.

“الأمور صعبة حقًا ، فالأسر بحاجة إلى الأموال التي أنفقناها على هذه الأحداث فقط للحفاظ على استمرار الأسر.”

في غضون عام ، فقد الجنيه المصري ما يقرب من نصف قيمته ، مما دفع أسعار المستهلك إلى أكثر من الضعف في الدولة المعتمدة على الاستيراد.

حفلات الزفاف في القرى النوبية لم تعد مدتها ثلاثة أيام ، وتسع وجبات مدعوة إليها المدينة بأكملها.

وقال المغربي لوكالة فرانس برس “قبل بضعة اشهر كان هناك نوع من الاتفاق بين القرى لجعل حفلات الزفاف في متناول الجميع”.

“الآن على المضيفين فقط تقديم عشاء خفيف” بدلاً من الاحتفالات القديمة التي استمرت “حتى أسبوع للعائلات الأكثر ثراءً”.

مع احتفاظ الجميع بقبضة حديدية على خيوط محفظتهم ، أصبحت العرائس أيضًا أقل اختيارًا لفرق الزفاف.

قال البروفيسور: “في السابق ، كان يجب أن يكون للحلقات وزن معين من الذهب” ، لكنها أصبحت الآن أرق وأخف وزنًا.

مع عجز المتزوجين الجدد عن مواكبة ارتفاع أسعار الذهب ، قالت أعلى سلطة إسلامية في مصر في مارس / آذار إنه لا توجد اعتراضات دينية على مقايضة الذهب ببدائل أرخص ، وهي المال.

الحداد المجتمعي ، خفض

في القرى الزراعية المترابطة بإحكام في صعيد مصر ، والتي تمتد جنوبا من القاهرة على طول الشريط الأخضر الضيق لوادي النيل ، تعتبر الجنازات شأنًا جماعيًا.

مع كل حالة وفاة ، تسارع العائلات لإحضار قوافل من صواني الطعام لأحباء المتوفين ، الذين ينفدون بسرعة من مساحة التخزين ويناشدون الجيران والضيوف لمساعدتهم في تنظيف الحلوى.

وقال النائب السابق محمد رفعت عبد العال (sixty eight عاما) لوكالة فرانس برس من قريته في العدادية في قنا الواقعة على بعد خمس ساعات جنوب القاهرة “اتفق الان” على ان الاسرة المباشرة فقط هي التي تطبخ للفقراء “.

“تقترح بعض العائلات أيضًا أن نقصر أنفسنا على الجنازات ونتخلى عن الاستيقاظ” ، وهو ما يعني على الأقل تقديم المشروبات للضيوف الذين يقدمون تعازيهم.

لم تسلم أي سلعة من ارتفاع الأسعار ، بما في ذلك القهوة و- بشكل كارثي للأسر الريفية التي تعتز بمهاراتها في الخبز – الطحين.

الخبز البلدي المصري هو غذاء أساسي على كل مائدة في كل قرية وبلدة ومدينة كبرى. في صعيد مصر ، كان مصدر فخر للعائلات لتلائمها دائمًا.

في الماضي ، كان من المخجل أن تذهب العائلات في القرى وتشتري الخبز من المخبز. وقال عبد العال: “هذا يعني أن المنزل أصبح كسولاً وراضياً”.

لكن مع ارتفاع تكلفة الحبوب بنسبة 70٪ في عام واحد ، أضاف أن “الجميع يصطفون خارج المخابز” التي تديرها الحكومة.

على الأقل يمكنهم الحصول على الخبز المدعوم هناك – حتى لو لم يكن لذلك علاقة بما سيفعلونه في المنزل.