يلعب الشاي دورًا مهمًا في العديد من المجتمعات ويقدم مجموعة غنية من النكهات العطرية من جميع أنحاء العالم. يُقدر الشاي أيضًا بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
على الرغم من أن أصول الشاي الدقيقة غير معروفة ، إلا أنه يُعتقد أنه نشأ في شمال شرق الهند وشمال ميانمار وجنوب غرب الصين ، وفقًا لـ الأمم المتحدة. هناك أدلة على أن الشاي كان يستهلك في الصين منذ حوالي 5000 عام ، مما يجعله أحد أقدم المشروبات في العالم.
كيف تقول الشاي حول العالم؟
في جميع أنحاء العالم ، يمكن اشتقاق أي كلمة تقريبًا للشاي من جذر الكلمات “تشا” أو “تي”.
في أجزاء كثيرة من جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وآسيا الوسطى والشرق الأوسط وأوروبا الشرقية ، تُشتق كلمة شاي من cha.
- في الماندرين: 茶 (chá)
- باللغة العربية: شاي (شاي)
- باللغة التركية: çay
- باللغة الهندية: चाय (تشي)
في أوروبا الغربية ، تستخدم العديد من البلدان أحد مشتقات te ، على سبيل المثال ، تم إدخال “الشاي” في اللغة الإنجليزية نتيجة لطرق التجارة إلى الشرق. تأتي الكلمة من الصين ، حيث تم نطقها “te” في لهجة هوكين.
- باللغة الإنجليزية: شاي
- باللغة الإنجليزية: شاي
- باللغة الإسبانية: نقطة الإنطلاق
- في الألمانية: نقطة الإنطلاق
من الذي ينتج أكبر قدر من الشاي في العالم؟
يُزرع نبات الشاي عادةً في مناخات استوائية وشبه استوائية دافئة حيث تدعم زراعته ومعالجته سبل عيش ملايين الأشخاص.
وفقًا لأحدث البيانات الصادرة عن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (كام) ، تم إنتاج أكثر من 6.5 مليون طن من الشاي على مستوى العالم في عام 2021. كان الشرق الأقصى مسؤولاً عن إنتاج 80٪ (5.3 طن) من جميع أنواع الشاي العالمي.
تنتج الصين ما يقرب من نصف الشاي في العالم (47 في المائة) ، مع إنتاج حوالي 3 مليارات طن في عام 2021. الهند هي ثاني أكبر منتج للشاي ، حيث تمثل 20 في المائة (1.35 مليون طن) من الشاي في العالم ، تليها كينيا بأكثر من eight. ٪ من الإنتاج العالمي.
تعد سريلانكا وتركيا وفيتنام وإندونيسيا وبنغلاديش والأرجنتين من بين أكبر 10 دول منتجة للشاي في العالم.
ما هي كمية الشاي المستهلكة يوميا حول العالم؟
يعتبر استهلاك الشاي شائعًا جدًا في العديد من البلدان ، بما في ذلك الصين ، حيث تم استهلاك أكثر من 2.7 مليون طن من الشاي في عام 2021 ، تليها الهند (1.1 مليون طن) وتركيا (0.3 مليون طن).
باكستان وروسيا والولايات المتحدة الأمريكية ومصر واليابان وبنغلاديش وإندونيسيا تكمل أكبر 10 دول مستهلكة للشاي في عام 2021.
كيف تصنع أنواع مختلفة من الشاي؟
يعتبر شرب الشاي أمرًا مهمًا ثقافيًا في جميع أنحاء العالم ، سواء كعلامة على حسن الضيافة أو الأساليب الخاصة التي يتم بها صنع أنواع الشاي المختلفة.
فيما يلي بعض الأساليب لصنع أنواع الشاي المعروفة في جميع أنحاء العالم.
ماسالا تشاي
ماسالا تشاي هو شاي متبل شهير موجود في جميع أنحاء جنوب آسيا. يشتهر شاي الحليب بنكهاته الغنية والعطرية. تشتهر الهند بالباعة الجائلين أو شاي والاه ، الذي يصطف في الشوارع.
شاي تركي
يُصنع الشاي التركي ، المعروف أيضًا باسم cay ، في إبريق كايدانليك ، وهو إبريق شاي من طبقتين. الجزء العلوي لأوراق الشاي الأسود والجزء السفلي لغلي الماء. يتم إنتاج معظم الشاي التركي في منطقة شمال شرق البحر الأسود في مقاطعة ريزي بسبب مناخها المعتدل.
الشاي الانجليزية
يشتهر البريطانيون بشرب الشاي ، على الرغم من وجود جدل وطني مستمر حول من ينتج شاي أفضل – PG ideas أو Yorkshire Tea. وفقا ل يوجوف متعقب الشاي ، يشرب أكثر من 60٪ من البريطانيين الشاي مرة واحدة على الأقل يوميًا.
شاي ماتشا
ماتشا هو مسحوق شاي أخضر ياباني تقليدي مصنوع من طحن أوراق الشاي الكاملة. على الرغم من أن شاي الماتشا يُعرف بالشاي الياباني ، إلا أنه تم إحضاره إلى اليابان من الصين. ماتشا غني بمضادات الاكسدة – مركب مضاد للأكسدة معروف بفوائده الصحية العديدة.
شاي مغربي بالنعناع
يتم الاستمتاع بشاي النعناع المغربي ، المعروف أيضًا باسم شاي النعناع المغربي ، في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. يُقدم المشروب الساخن في أكواب زخرفية صغيرة ، وهو رمز للضيافة.
يربا ماتي
Yerba mate هو شاي عشبي تقليدي في أمريكا الجنوبية يتم شربه باستخدام قنبلة – نوع خاص من القش المعدني – في وعاء أو قرع. يتم استهلاكه بشكل جماعي ، حيث يشرب الناس عمومًا من نفس القرع.
المصدر: aljazeera.com